Une recette simple, mais qui donne un excellent résultat. Je connaissais les citrons confits du commerce, ici c’est bien meilleur. J’ai testé la version stérilisation maison, mais le résultat est moins convaincant : le jus de citron cuit a un goût différent et la texture de la peau est plus molle. Qui plus est, le sel, dissout par …
Des beignets de gambas délicieux, une pâte difficilement ratable et un résultat optimum. Pour une quinzaine de crevettes : 200g de farine 70 g de farine de tapioca 1 cuillère à café bombée de farine de riz. 1 sachet de levure chimique, soit 11g, Mettre un peu d’eau, soit environ 6 cuillères à soupe , arriver à une consistance épaisse …
Recette à venir
Une recette gourmande qui se conserve comme des confitures. Agrémentera avec délectation du foie gras, de la charcuterie ou des viandes. Le format en petits pots vous permettra de faire des petits cadeaux gourmands, par exemple. Recette dédicacée à mon ami Sébastien, cuisinier, qui m’a fait découvrir cette recette, trouvée sur Marmiton, que je recopie en modifiant très légèrement. Stop …
Un délice simple… Vous vous donnerez bonne conscience en en coupant de toutes petites portions, en carrés ou losanges, dégustées lors d’un café gourmand ou d’un thé à la menthe maison… La recette est assez simple, mais vous serez minutieux quant à sa réalisation pour avoir un beau fourrage uniforme, de jolis motifs et un cercle de pâte sur la …
Un plat rustique et classique du nord-Finistère. Il y a de nombreuses variantes selon les familles, villes etc. A vous de choisir celle qui vous convient Ici, j’ai choisi de ne pas faire le far jaune, vous pourrez facilement l’ajouter à cette recette si vous le souhaitez. De la même manière, libre à vous de mettre la proportion de viande …
Des conserves pour l’hiver. Toujours pratique, sympathique et convivial d’ouvrir et de déguster un de ces petits pots lorsque des amis arrivent à l’improviste. Vous trouverez la recette du contenu de ces conserves en cliquant sur la recette publiée précédemment, « terrine de porc« . A titre indicatif, avec un mélange de 2kg de viande (1300g de gorge et 700g de foie) …
Une très bonne salade asiatique dont la savoureuse citronnelle ravira vos palais. Cuire 2-3 cuisses de poulet en veillant à faire griller la peau (à la poele, commencer la cuisson côté peau pendant un long moment). Après refroidissement au réfrigérateur, l’émincer (vous pouvez supprimer les morceaux de peau -qui contient les graisses- qui ne sont pas grillés, sans intérêt gustatif) …
Voici une bonne recette à déguster à l’automne, que je dédicace à mon amie Julie. La pâte brisée aux herbes et à la farine de blé noir intéresseront les curieux et les amateurs de tarte sans gluten. Vous pouvez, bien sûr, adapter la recette à votre guise (sans farine de blé, etc…) 1 kg de potiron, 20 g de beurre, …
Une recette économique (3 euros / kg les darnes de calamar géant), rapide et bonne. Tout à fait à propos pour un apéritif ou entrée estivale. Cette recette à tout pour plaire. Couper en lamelles trois darnes / pavés de calamar géant. Faire chauffer un grill en fonte, une fois bien chaud, asperger d’huile d’olive (si vous avez un spray, …
