Voici la recette d’un autre plat familial classique de la cuisine vietnamienne, sans prétention. Une fois cuite, coupez-la en quartier et mangez-là avec du riz et des légumes trempés ou en sandwich. Recette approximative ici : http://misstamkitchenette.com/omelette-viande-cha-trung/ J ajoute une cuillère à soupe de pâte de crabe, je mets un film sur la terrine et cuis dans une casserole, à la …
Voici une petite soupe vietnamienne rapide. Recette : Faire revenir, 2 min, 3 gousses d ail émincées dans une c.s d’huile de tournesol. Ajouter une quinzaine de feuilles de salade moutarde (ou épinards) coupées en 2 , taper, aplatir une quinzaine de crevettes décortiquées, crues ou cuites, les poivrer genereusement et enduire d’ne pincée de Sucre, un peu de …
Voici une recette de pâte à pizza, bonne et efficace. Inspirée par Gennaro Contaldo. La farine a son importance, les italiens utilisent de la Manitoba (farine de la région du canada du même nom.), farine qui a une grande « Force » (noté W). J’utilise de la Quattro stagioni, W410. Vous trouverez facilement sur internet, si vous achetez par 10 kg, cela …
Voici une délicieuse soupe consistante. Un mix de la poule au riz française, du chao ga vietnamien et d’Avgolemono grec. Un plat multiculturel donc. J’en profite pour signaler l’excellent site de cuisine américain (en anglais) présentant les recettes en vidéo. Ce site est également fait pour inviter à en découvrir, celui-ci en fait partie. La base de la recette …
Une recette simple, mais qui donne un excellent résultat. Je connaissais les citrons confits du commerce, ici c’est bien meilleur. J’ai testé la version stérilisation maison, mais le résultat est moins convaincant : le jus de citron cuit a un goût différent et la texture de la peau est plus molle. Qui plus est, le sel, dissout par …
Des beignets de gambas délicieux, une pâte difficilement ratable et un résultat optimum. Pour une quinzaine de crevettes : 200g de farine 70 g de farine de tapioca 1 cuillère à café bombée de farine de riz. 1 sachet de levure chimique, soit 11g, Mettre un peu d’eau, soit environ 6 cuillères à soupe , arriver à une consistance épaisse …
Recette à venir
Un délice simple… Vous vous donnerez bonne conscience en en coupant de toutes petites portions, en carrés ou losanges, dégustées lors d’un café gourmand ou d’un thé à la menthe maison… La recette est assez simple, mais vous serez minutieux quant à sa réalisation pour avoir un beau fourrage uniforme, de jolis motifs et un cercle de pâte sur la …
Un plat rustique et classique du nord-Finistère. Il y a de nombreuses variantes selon les familles, villes etc. A vous de choisir celle qui vous convient Ici, j’ai choisi de ne pas faire le far jaune, vous pourrez facilement l’ajouter à cette recette si vous le souhaitez. De la même manière, libre à vous de mettre la proportion de viande …
Des conserves pour l’hiver. Toujours pratique, sympathique et convivial d’ouvrir et de déguster un de ces petits pots lorsque des amis arrivent à l’improviste. Vous trouverez la recette du contenu de ces conserves en cliquant sur la recette publiée précédemment, « terrine de porc« . A titre indicatif, avec un mélange de 2kg de viande (1300g de gorge et 700g de foie) …
