Voici une recette de nouilles (Udon pour sa version japonaise, également utilisées dans le Banh Canh vietnamien) 400g de farine de riz, 200g de farine de tapioca, 1/2 cc de sel 200g d eau bouillante. Mélanger. Ajouter 285 g d eau froide, mélanger. Pour la réalisation des nouilles, utiliser un presse purée grand et solide, grande grille, le positionner au …
Nouilles Udon / Banh Canh
