Voici une recette de charcuterie assez simple, savoureuse et relativement diététique (pour une charcuterie). Vous pouvez la conserver au frais quelques jours. Cette recette est dédicacé à mon ami Jiri. Cuire 1h15 une palette demie sel (1,1KG , ce poids rentre juste dans la terrine) dans un grand volume d’eau (non salée) , avec 2-3 feuilles de laurier et …
Jambon persillé de Bourgogne
