Une de mes recettes de poisson favorites. Vous pouvez utiliser du bar ou une dorade. Achetez les entiers et lever les filets (vous trouverez aisément des vidéos sur internet) où faites les lever par votre poissonnier. Pour que la recette soit réussie, suivez bien les conseils, ce sont les détails qui font la différence. Pour une dorade ou un …
Filet de Bar ou dorade, zeste de bergamote et croûte d’épices.
