Voici une recette qui est pleine de qualités (la première étant que je ne l’ai pas inventée…) A la fois bon, léger (quoiqu’un peu calorique, les desserts légers sont toujours les bienvenus…) très rapide à faire, préparable à l’avance, peu de vaisselle… A préparer plusieurs heures à l’avance pour qu’elle fige. Je dédicace cette recette à Marguerite que j’ai fait …
Voici une suite possible de la recette qui précède. Vous aurez donc à peu près 2 kg de plat de côte (peut-être un peu moins si vous avez choisi d’en couper quelques lamelles dans votre soupe). Il est toujours intéressant d’organiser un peu sa cuisine sur plusieurs jours : on profite de la cuisson du plat de côte pour cuire …
Un grand classique de la cuisine Vietnamienne. Je dédicace la recette à Yann, grand amateur de Pho. La recette canonique inclut des pousses de soja, que vous ajouterez à votre convenance (personnellement, je n’en mets plus). L’idéal est d’en faire une certaine quantité et de congeler le bouillon, portionné à votre guise, de sorte que cela fera une soupe express’ …
