Bonnes choses, Recettes de cuisine de france et du monde.

Cuisine, philosophie, art.

19 avril, 2011

Salade d’avocat aux crevettes

Classé dans : Cuisine — nigolito @ 12:55

Salade d'avocat aux crevettes dans Cuisine p1130130

Une salade simple, rapide et bonne.

Pour 2 personnes. Mettre dans un saladier, 3 avocats bien mûrs coupés en morceaux pas trop petits, une vingtaine de tomates cerises coupées en deux, un bulbe de fenouil coupé en lamelles, un pamplemousse assez sucré débité en quartiers ou morceaux. Décortiquer 6 gambas de bonne taille, les couper en gros morceaux. Dans un mortier, piler une étoile de badiane, une cuillère à café de graines de fenouil, 5 -6 grains de poivre noir, une cuillère à café de graines de coriandre, une pincée de piment d’espelette en poudre. Faire chauffer dans une petite poêle (ou une petite casserole, à défaut.) un peu d’huile d’olive et une cuillère à soupe bombée de beurre demi sel, une fois chaud, ajouter les crevettes et les épices, avec une bonne pincée de thym du jardin et du sel, laisser cuire sous un bon feu, mais pas trop fort. Pendant que ça cuit, asperger votre salade d’un peu d’huile d’olive? Dresser la salade dans vos assiettes, une fois les crevettes cuites, les ajouter en versant le jus de cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche. J’imagine possible une touche d’orange. Vous décorez à votre guise : ici pensée et fleur de ciboulette.

Bon appétit.

 

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