Une terrine fait toujours son effet et apporte une touche de terroir sur une table.Vous pouvez faire votre farce en grande quantité puis faire des portions du poids correspondant à vos terrines, farce que vous pourrez congeler et qu’il ne vous restera plus qu’à décongeler et cuire le moment voulu. Comme quoi cuisine de tradition et rapidité peuvent se …
Voici une recette que m’inspire le froid de l’hiver. Mon ami Pierre-André m’en a également inspiré les ingrédients. Dégustée avec des blinis cela transporte mon imagination dans les pays du grand nord. J’utilise des darnes de saumons découpées moi-même dans de gros morceaux (cf photo) que je congèle le plus souvent avant utilisation : il est ainsi plus aisé de …
Voici une autre recette venue d’Asie. Elle sera parfaite en salade d’entrée ou avec d’autres salades en plat principal, elle pourra aussi faire office de recette de noël si vous souhaitez . Vous pouvez remplacer le poulet par du porc (comme sur la photo) un peu gras (chair à saucisse) mais non assaisonné (le nuoc mam sale déjà bien assez…) …
