Voici comment « plier » des nems. Pour la farce, faites preuve d’imagination (vous trouverez nombre de recette sur le net). Mettez y du porc haché, champignons noirs réhydratés, carottes rapées, des tout petits vermicelles de riz, sel poivre. Il m’arrive d’y mettre un peu de menthe. Ne faites pas de trop gros rouleaux. Vous pouvez en faire en grande quantité, les …
Voici une recette vietnamienne classique, l’équivalent de nos pâtes alla carbonara… Les recettes varient quelques peu. Mettre dans un bol nouilles de riz (vermicelles de riz) cuites et égouttées, un peu de salade coupée en lanières (iceberg, par exemple), du concombre en fines rondelles (il n’y en a pas sur la photo…), un peu de carotte rapée, 4- 5 nems …
Une recette de base pour la mayonnaise. La mayonnaise officielle ne contient ni moutarde ni vinaigre, faute de quoi elle doit se nommer « rémoulade ». C’est donc, à proprement parler, une recette de rémoulade qui suit. Mettre une cuillère à café de moutarde de Dijon dans un saladier (que vous pouvez caler avec un torchon enroulé à sa base….), ajouter une …
