Bonnes choses, Recettes de cuisine de france et du monde.

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25 juillet, 2009

Salade de pamplemousse aux crevettes

Classé dans : Cuisine — nigolito @ 15:57

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Après une petite pause cuisine pour cause d’heureux événement, voici une association classique que je n’avais pas encore essayée. La recette est sûrement amplement perfectible, mais le résultat est déjà goûteux.

Eplucher soigneusement deux pamplemousses (pomelos), les tailler en morceaux, décortiquer 5OOg de crevettes cuites, les couper à votre guise en pensant à la texture que vous souhaitez, 3. C à S. de mayonnaise (maison, si vous avez le temps), une c. à café rase de kari gosse, un peu de piment d’espelette, une c. à c de graines de fenouil pilées au mortier, une c. à c. de gingembre haché menu, une dizaine de feuilles de menthe hachées menu (en réserver pour la déco), quelques tomates cerises, mélanger le tout délicatement et décorer avec crevettes, tomates, feuilles de menthe, fleur de ciboulette, fleur de coriandre et fleur d’herbe vietnamienne (« cùc »).

Bon appétit.

1 juillet, 2009

Tarte aux tomates cerises

Classé dans : Cuisine — nigolito @ 16:47

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Encore un plat qui mériterait plus le nom d’idée recette que de recette, tant la réalisation est simple. L’utilisation de tomates cerises donne un petit goût sucré assez agréable et fait de cette tarte un plat plus diététique que les tartes traditionnelles, utilisant des oeufs.

Etaler une pâte feuilletée, couper en deux des tomates cerises, les répartir dans harmonieusement dans le moule, la partie coupée vers le haut (ainsi, l’humidité de la tomate n’empêchera pas la pâte de cuire. Saupoudrer de fleur de sel et d’herbe de provence. Cuire à 215° C jusqu’à ce que bon vous semble, selon votre four. J’imagine en variante un peu de Fêta sur les tomates voire un peu de moutarde enduite sur la pâte avant d’y mettre les tomates. Bon appétit.

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