Voici une recette de ma chère Bretagne. Le far breton est en fait une sorte de pâte à crêpes cuite au four. Il est bien meilleur tiède que chaud, et excellent avec des pruneaux. La recette est due à une de mes tantes morbihannaises qui se reconnaîtra. Merci à ma chère femme qui a réalisé la recette… Utiliser un plat …
Cela faisait longtemps que le pied de cochon suscitait ma curiosité… Voici une manière de l’accommoder. Le topinambour a un petit goût sympathique qui va bien avec un peu de pommes de terre. Pour 4 croustillants. Deux pieds de porc cuits, 50% de pommes de terre, 50 % de topinambours (cuits à l’eau avec la peau, épluchés une fois refroidis …
Voici une soupe asiatique assez riche… à consommer avec modération si vous faites un régime. Pour 4 personnes, 800ml de lait de coco, 400 ml de bouillon de poule (ou 400ml d’eau et un cube.), 10 feuilles de kaffir (sorte de citron, s’achète surgelé dans les épiceries spécialisées) 3-4 tiges de citronnelle écrasées et coupées en rondelles, 2 cm de …
Voici une version européanisée et simplifiée de la salade de papaye aux crevettes donnée précédemment. Pour deux pers. Couper une carotte en julienne, râper grossièrement deux autres carottes. Eplucher deux pommes et les tailler en bâtonnets. Ajouter le nuoc mam pimenté dont la préparation figure dans la recette de la salade de papaye. Ajouter du basilic thai si vous en …
Voici une recette aussi bonne que simple et bon marché. L’huile de truffe est assez chère (cuisinons rentable en ces temps de crise…), mais vue la faible quantité utilisée et le fait qu’elle permet de faire de très bons plats (la truffe transforme en or tout ce qu’elle touche…) avec des produits bon marché (ici des oeufs…) c’est finalement un …
Voici une amandine vite préparée. Elle est quasiment recopiée de la recette donnée sur Marmiton. Ingrédients (6 pers.) : 1 pâte brisée ou sablée toute prête, 1 boîte de poires au sirop, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 100 g d’amandes en poudre, 2 oeufs, 25 g de farine, 5 cl d’alcool de poire ou autre(j’ai mis du …
Voici une très bonne recette de soupe de carotte à l’orange. Laissez vous tenter, vous serez ravis… Soupe de carotte au cumin, à l’orange et au gingembre : 1 kg de carottes, 1 l de bouillon de volaille (1 litre d’eau et 2 cube bouillon de volaille Knorr), 1 orange non traitée bio, 15 cl de crème liquide (ou normale…),10 …
