Pinces de crabe pimentées

10 pinces de crabe, 3-4 échalotes,1 petit piment rouge (cf recette salade papaye-carotte), 2 fines tranches de gingembre, une gousse d’ail. Tout émincer. Faire revenir dans de l’huile 30 secondes, augmenter le feu, ajouter les pinces de crabe, faire cuire 3-4 minutes, ajouter 4 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe  de sauce soja claire et 3 c. s de jus de citron vert. Continuer à faire cuire 1-2 minutes. Bien en apéritif, entrée ou en plat avec du riz. Bon appétit.