Voici une bonne recette qui peut servir d’entrée ou d’amuse gueule à l’apéritif. Cuire les palourdes à sec ou avec un trait de vin blanc, les laisser dans leur demi-coquille. Ajouter une préparation à base de beurre demi-sel, d’ail, de persil, d’échalote (le tout haché menu) et de pain de mie grillé réduit en fine chapelure à l’aide du …
10 pinces de crabe, 3-4 échalotes,1 petit piment rouge (cf recette salade papaye-carotte), 2 fines tranches de gingembre, une gousse d’ail. Tout émincer. Faire revenir dans de l’huile 30 secondes, augmenter le feu, ajouter les pinces de crabe, faire cuire 3-4 minutes, ajouter 4 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de sauce soja claire et 3 c. s …
S’occuper d’abord des fruits de mer : l’idéal étant qu’ils soient frais, mais les surgelés sont très pratiques et relativement gouteux. Faire revenir dans du beurre et de l’huile d’olive, 2 gousses d’ail et deux échalotes, y jeter les fruits de mer encore congelés pour qu’il rendent leur jus, vous pouvez y joindre du céleri branche et un peu de …
