Recette dédicacée à Athena. Pâte à choux 20 cl d’eau 125g de Farine 75 g de beurre 3 gros oeufs 1 pincée de sel 1 c a c de sucre (pour les recettes sucrées) Faire frémir eau sel beurre sucre. Y verser d’un seul coup la farine, bien remuer à la spatule et travailler la pâte sur feu doux …
Choux au craquelin charbon
