Un foie de 500 g environ (ici 530 g) éveiné. 6 g de sel maximum (il faut mieux SOUS-saler que sur-saler , l’idée est d ajouter de la fleur de sel et du poivre à loisir au moment du service ) Une cuillère à café rase de sucre Une cuillère à café rase de poivre noir moulu Deux …
Foie Gras
